Яйца

Если из-за гриппа или коронавируса в мире вдруг вымрут все курицы, то человечеству грозит эпидемия рахита, остеопороза и дистрофии. Сколько составляют цены на куриное яйцо в России, какая статистика и динамика наблюдается в 2024 году, что с производством и дефицитом на птицефабриках и в сетях. Обзорная статья об оптовых и розничных ценах.

Яйца куриные в корзиночке
Главные враги ценообразования яиц –  различные эпидемии, поражающие кур и спекуляции торговых сетей. Болеют птицы десятками инфекционных и грибковых заболеваний, молодняк и несушки содержатся в тесном соседстве, поэтому любая вирусная вспышка косит поголовье тысячами. Соответственно, как начинают болеть куры, стоимость яиц стремительно ползет вверх. Что касается магазинов, то по статистике производство яиц в России растет пропорционально потреблению, корма за последние годы не дорожали, но многие сети посчитали необходимым взвинтить стоимость до 300 рублей за десяток. 

Периодический мониторинг розничной цены на яйца (крупный супермаркет, Москва), в рублях:


СО

C1

С2

12/12/2023

151,99

115,99

72,99

15/12/2023

138,99

104,99

72,99

23/12/2023

130,99

129,99

82,00

29/12/2023

146,99

119,99

105,00

20/1/2024

144,99

122,99

116,80

8/2/2024

142,99

127,99

99,99

Аналитика: цены относительно стабилизировались, но появилась большая проблема с наличием продуктов. Многие марки исчезли из продажи за последние дни. 


ПОЛЕЗНО ПО ТЕМЕ: ПОЧЕМУ ДОРОЖАЮТ ЯЙЦА (РАЗГРОМНАЯ статья откроется в новом окне).


Таблица сортности:

Маркировка

Сорт

Вес, грамм

СО 

Высший, отборный

65-74,9

С1

Первый

55-64,9

С2

Второй

45-54,9

Именно болезни повлияли на продовольственный коллапс: начиная с мая по август в России начали вводить ограничения на птицефабриках из-за птичьего гриппа, а кое-где и уничтожили все поголовье кур. Яйца стали сильно дорожать, в Белгороде и Саратове наблюдались очереди из-за локального дефицита, как еще совсем недавно было с сахаром. По России понеслась волна продовольственной паники, возникшей не столько из реальной угрозы, сколько из-за “сарафанного радио”. График динамики цен на яйцо куриное в России за 10 шт. на 2023-2024 годы
Динамика цен Росстат на куриное яйцо (за 10 штук):

Месяц

2023

2024

Процент инфляции 2024

Январь

81,09

133,66

0,91

Февраль

83,41

129,08

-3,43

Март

86,22



Апрель

85,48



Май

79,27



Июнь

76,99



Июль

78,34



Август

79,33



Сентябрь

84,32



Октябрь

97,13



Ноябрь

111,87



Декабрь

132,45



Тенденции подорожания яиц – есть, они не столько заметны на ценниках в магазинах. Но если взять среднее потребление в России – 280 яиц на человека в год, то примерно на 1200 рублей “похудели” кошельки россиян. 

Диаграмма темпов инфляции на яйца в России 2024
Итоговая таблица подорожания яиц в 2024 (расчетные данные по ценам Росстат):


Цена на начало года

Цена на конец года (отчетную дату)

Подорожание в рублях

Инфляция в процентах

2022

84,49

81,70

-2,79

-3,30

2023

81,09

132,45

51,36

63,34

2024

133,96

129,08

-4,88

-3,64

Всего

48,57

52,19

Инфляция на яйца привела к необходимости закупать продукт в соседних странах и подключить импорт из Турции. ФАС и Минпромторг не позволят торговым сетям накручивать цены. Но январь 2024 снова показал небольшую динамику по сравнению с декабрем.

Теорию манипуляций торговых сетей подтверждают оптовые цены. Яйца “Кинешемское” и “Дивеево” по данным сайта “Яйца Оптом”, как стоили в начале года 38-62 рублей за десяток, так и остались в этом диапазоне. На агросервере оптовые партии предлагают от 8 до 13 рублей за штуку, объем предложений говорит об отсутствии признаков дефицита. 

Расчетная розничная стоимость яйца в городах 2024:

Название, город

Цена

Москва

129,79

Санкт-Петербург

131,56

Новосибирск

130,94

Екатеринбург

130,62

Нижний Новгород

130,55

Самара

130,50

Омск

130,50

Казань

130,68

Челябинск

129,97

Ростов-на-Дону

130,54

Уфа

130,63

Волгоград

130,71

Пермь

129,73

Красноярск

130,40

Воронеж

130,37

Саратов

130,73

Краснодар

131,26

Тольятти

130,47

Ижевск

131,16

Ульяновск

130,28

Барнаул

128,85

Владивосток

129,49

Ярославль

131,39

Иркутск

129,54

Тюмень

130,18

Махачкала

133,88

Хабаровск

129,64

Оренбург

130,25

Новокузнецк

130,20

Кемерово

130,20

Рязань

131,12

Томск

129,74

Астрахань

130,98

Пенза

130,82

Набережные Челны

130,68

Липецк

129,73

Тула

131,30

Киров

130,02

Чебоксары

130,54

Калининград

130,02

Брянск

130,76

Курск

130,09

Иваново

130,59

Магнитогорск

129,97

Улан-Удэ

129,57

Тверь

131,42

Ставрополь

130,91

Нижний Тагил

130,62

Белгород

129,87

Архангельск

131,25

Владимир

131,21

Сочи

131,26

Курган

130,20

Смоленск

131,51

Калуга

130,28

Чита

128,68

Орёл

130,75

Волжский

130,47

Череповец

131,46

Владикавказ

131,20

Мурманск

128,89

Сургут

130,67

Вологда

131,46

Саранск

129,89

Тамбов

129,51

Стерлитамак

130,63

Грозный

132,06

Якутск

129,22

Кострома

129,51

Комсомольск-на-Амуре

128,89

Петрозаводск

130,54

Таганрог

130,54

Нижневартовск

130,67

Йошкар-Ола

130,09

Братск

129,54

Новороссийск

131,26

Дзержинск

130,55

Шахты

130,54

Нальчик

131,16

Орск

130,25

Сыктывкар

130,71

Нижнекамск

130,68

Ангарск

129,54

Старый Оскол

129,87

Великий Новгород

129,78

Балашиха

130,72

Благовещенск

128,89

Прокопьевск

130,20

Бийск

129,48

Химки

130,68

Псков

130,55

Энгельс

130,73

Рыбинск

131,39

Балаково

130,73

Северодвинск

131,25

Армавир

130,70

Подольск

130,67

Королёв

130,68

Южно-Сахалинск

128,67

Петропавловск-Камчатский

128,36

Существенное влияние на стоимость яиц оказывает наличие местной птицефабрики. Они есть и в сибирских регионах, причем при наличии кормов, производители могут обеспечивать достаточную рентабельность. Китай обеспечивает Россию оборудованием (там потребление доходит до 800 яиц в год на человека) и технологиями, поэтому есть возможность строить птичники с максимальной автоматизацией. 

Вопросы и ответы


Сколько стоят деревенские яйца, с оранжевым желтком?

От 90 до 300 рублей за десяток, все зависит от спроса в конкретном месте. Мелкие фермеры часто продают деревенские яйца во дворах многоэтажек, и если человек следит за качеством, люди готовы платить более высокую цену, чем в магазине за домашний продукт. Особенно, если птица на домашнем выгуле, не откармливается стероидными добавками и не прокалывается антибиотиками. 

Будет ли сильное подорожание яиц в 2024?

Следующий год должен показать умеренную инфляцию на продукты питания, но в ситуации с яйцами все зависит от эпидемиологической обстановки с курами и производительности птицефабрик. Если появится новый штамм гриппа и будут опять избавляться от поголовья, тогда где-то рост возможен. Но – не сильный. Стоимость будут сдерживать, так как куриное яйцо – важный продукт питания.


Сколько всего Россия производит яиц?

Примерно 40-45 миллиардов штук производит и от 400 до 700 миллионов импортирует. Прирост в производстве – 2,8% в год. Сфера развивается, но для насыщения граждан дешевым продуктом есть куда расти. Большой потенциал и у домашних хозяйств, которые могли бы неплохо выручать в период карантина на крупных птицефабриках. 

Автор: Дата первой публикации: Дата обновления: 2024-02-08
Что нужно сделать для увеличения доступности яиц в России?
Читайте также

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:

Комментариев - 6


  1. где это вы видели яйца категории С2 весом 55 гр? реально одно яйцо весит 48-52 гр.
      • Пользователь offline
      • Admin ответил(a)
      • : 19:17
      Вячеслав, спасибо за комментарий! С Новым Вас годом! В таблицу добавлен более широкий диапазон по ГОСТ 31654-2012. Чем точнее тем, конечно, лучше, Вы правы. Раньше в таблице было приведено округленное значение по верхней границе, то есть, 55 грамм.
  2. Конечно, летом я покупал яйца по 60 руб. Меня летом обманывали
      • Пользователь offline
      • Admin ответил(a)
      • : 13:49
      Александр, была ошибка в таблицах небольшая. Данные скорректированы теперь, перепроверены. Я приношу свои извинения. По 60 рублей вполне могли быть летом яйца, но у Госстатистики чуть выше показатели всегда. Какую они там выборку используют - калибр, партию, магазины, все это нюансы, конечно. Если есть замечания или мысли, как лучше мониторить цены - пишите. Сайт я этот делаю вместе с посетителями, чем точнее информация, тем лучше.
    • Владимир
    • : 11:09
    Зачем обманывать , яйцо подорожало на100℅ Еще летом отборное яйцо стоило 70-80 рублей за десяток, в декабре ~ 150 рублей.
      • Пользователь offline
      • Admin ответил(a)
      • : 00:04
      Владимир, ведь нет никакого мотива обманывать. Цены могут немного запаздывать из Росстата, зайдите через 5-7 дней. Вы из какого города? Напишите, если несложно, я уточню еще раз. В последнюю неделю смотрел розницу по разным городам, кое-где еще остались предложения по 75-80 рублей, но за маленький калибр и очень недолго в продаже держатся. Именно там обычно очереди и собираются.