Дефицит яиц: оперативная обстановка

Стихийным бывает не только товарный спрос, но и массовое помешательство. В России возник дефицит куриных яиц – в городах выстроились очереди, наблюдались резкие скачки цен, руководство крупных сетей стало жаловаться на отсутствие партий на оптовых базах. Каковы причины яйцевых потрясений, ждать ли дальнейшего подорожания, и где покупать, если магазины опустеют, последние новости о ситуации.

Холодильник с яичками
Россиян сложно винить в том, что они устраивают потасовки из-за сахара или сметают с полок коробки с яйцами. Так поступают не из жадности, а “на всякий случай”, запасливость воспитывалась социальным реализмом. При СССР не всегда всем хватало товара, а в 90-е с поставками было все вообще печально, поэтому стоит сейчас где-то появиться очереди, либо пронестись слуху, как народ охватывает массовое волнение. 


Приступ запасливости привет к том, что за яйцами стояли в Саратове и Екатеринбурге, а в Белгороде некоторые занимали очередь с раннего утра. В Оренбурге и Новосибирске начались поштучные продажи. 


Рунет охватила продовольственная паника. На ровном месте. Хотя первые звоночки о грядущем дефиците стали появляться еще в начале октября.

Мнение редактора

Пока сложно судить о степени серьезности яйцевого кризиса. Есть заявления от Росптицесоюза, которые свидетельствуют о наличии немалых проблем в отрасли. 

График динамики цен на яйцо куриное в России за 10 шт. на 2022-2023 годы 12 декабря

Портал “Инфляцио.Ру” начал мониторить ежедневно цены на куриное яйцо. Исходя из цифр официальной статистики – с начала года средняя цена яйца увеличилась менее, чем на 5 рублей. Поводов для паники формально – нет. 


Почему же многие издания стали писать о подорожании на 70%? Все дело в том, что яйцо – продукт скоропортящийся, и в супермаркетах всегда имеется уценка определенных партий, которые не удалось распродать свежими. Обычный десяток яичек калибра С2 стоил 65-80 рублей, но на акции он всегда был по 40-50 рублей. 

В конце ноября и начале декабря 2023 в России начали происходить небольшие нарушения оптовых поставок. Почему так произошло – ниже. Но партии, которые всегда были на уценке, просто стали из магазинов исчезать. Их раскупили. 


Остались только свежие яйца по 65-80 рублей, что и вызвало “резкое психологическое подорожание”. А многие магазины, видя как покупатели стали расхватывать товар, увеличили цены до 100-110, а местами и до 300 рублей. После этого пенсионеры и домохозяйки поддались панике, и побежали создавать яйцевый коллапс в местах, где стоимость десятка еще осталась на уровне 50-60 руб. 

Обновлено: сейчас магазины взялись поднимать стоимость самых дешевых яиц, которые сразу подорожали на 20-30 рублей. В основном их продают по 85-90 руб. за десяток.

Причины кризиса

В России сильно растет потребление яиц, по показателям страна уже обогнала Китай и сильно превысила норму (260 шт. на человека). Диаграмма употребления яиц на душу населения в России по годам (штук)
Яйца – продукт быстрого приготовления, из-за высокой калорийности и наличия белков они дают мгновенное ощущение сытости и прилива сил, поэтому, чем интенсивнее растут города, тем больше вкушают данный продукт жители. Это – дань урбанизации, умственной работе и современной лени. 

Динамика употребления яиц в России (в штуках на человека в год по материалам отраслевых отделов Сбербанка и Россельхозбанка):

2010

258

2011

271

2012

260

2019

280

2021

308

2022

311

2023

315

Прогноз

2024

318

2025

320

Есть все основания предполагать, что еще ранней осенью 2023 из-за похолодания, снегопадов и морозов, возник локальный спрос на яйца, совпавший с небольшим разрывов логистических цепочек. Но не все так просто. 

Зампред Государственной Думы РФ Сергей Лисовский утверждает, что за последние 10 лет в России ликвидировано 60 птицефабрик из-за убыточности такого бизнеса. Яичный дефицит составляет около 4,5 миллиарда штук в год. 

Глава Росптицесоюза Владимир Фисинин отметил рост издержек производства – топливо подверглось инфляции, выросли расходы на электричество. А еще порядка 90% добавок и витаминов, которыми кормят несушек, продолжает закупаться за рубежом. А рубль – девальвировался за этот год на 20-30%. 

Из этого следует, что в птицеводстве есть серьезные проблемы с рентабельностью. Пока преодолеть дефицит яичек решили с помощью снижения торговой наценки, но когда лимиты будут исчерпаны, придется либо повышать цены, либо датировать отрасли из государственного бюджета. 

Прогноз: учитывая, что норма потребления яиц в России превышена, подорожание представляется наиболее вероятным сценарием. 

Список городов

В этом разделе публикуется информация о городах, где по данным открытых источников в той или иной мере наблюдались очереди или скачки цен. О ситуации в своем районе можно написать в комментариях. 

Внимание! Данные приведены для ознакомления.

Город

Дата

Описание

Москва

3 декабря

В некоторых супермаркетах отсутствовали яйца в вечернее время.

Санкт-Петербург

21 октября

Жалобы администраторов ритейла “Реалъ” на сложности с оптовыми закупками и ростом цен на 50%. 

Новосибирск

12/12

Многие марки пропали с витрин. 

Екатеринбург

11 декабря

Ограничение на продажу (не более 3 упаковок в 1 руки). 

Белгород

10/12 

Не более 20 яиц на человека.

Ростов-на-Дону

12/12

Начался ажиотажный спрос местами. 

Саратов

2/12

Очереди за яйцами по 78 рублей на ярмарке.

Анапа14/12Появились ценники на поштучную продажу. 
Нижний Тагил16/12Очереди появились на рынке за дешевыми яйцами.

Вывод, который можно сделать: география дефицита весьма обширная, но количество городов в списке пока небольшое. Отрасль попала в волну кризиса, это правда. Но говорить о том, что птицеводство загибается нельзя, тем более, что в 2022 Росптицесоюз рапортовал о приросте в 2,8% и 45,8 миллиардах произведенных яиц. А это был тяжелейший год, когда санкции наиболее сильно ударили по России. 

Когда ситуация может стать опасной: если в каком-то городе нельзя будет приобрести яйца совсем, либо цены вырастут до 500 рублей. 

Ажиотаж явно чрезмерно раздут СМИ и слухами, поэтому народ спешит закупиться яйцами перед новогодними праздниками. 

Информация об отсутствии или снижении в продаже куриных яиц будет обновляться ежедневно, основная цель – противостоять слухам, которые создают вредную нагрузку на торговые сети. 

Последние новости

14 декабря. По всей стране идут совещания районных администраций по мерам сдерживания цен. Принимаются решения и на федеральном уровне - Турция уже начала отправлять партии товара, в ближайшие дни отгрузки начнет формировать Азербайджан. Деньги у страны есть, первые иностранные яйца будут направлены в места с наибольшим дефицитом - Брянскую область и Краснодарский край. 

12 декабря. В Свердловской области снижение цен на яйцо ожидают в январе. Ранее столовое яйцо разрешили ввозить из Турции.

Автор: Дата первой публикации: Дата обновления: 2023-12-16
Как часто вы едите яйца?
Читайте также

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: