Сахар
По оценкам социологов, именно снижение доступности данного продукта вызывает всплеск негативных настроений у граждан. Сколько сегодня составляет цена сахара (песка) в магазинах России по статистике 2023 года за 1 кг веса, на сколько подорожал и почему, прогноз стоимости и дефицита, аспекты производства, спроса и предложения. Аналитика сахарного бизнеса в новых реалиях.
Сколько стоит
Сахар стал первым продуктом за последние десятилетия, из-за которого весной 2022 начались в магазинах России настоящие драки. Многие сети тогда закрыли доступ к информации о бакалее, чтобы избежать наплыва покупателей в определенные магазины. Причиной тех событий стал скачок цен, дефицит из-за разрыва поставок и слабая информированность населения, которое подверглось напрасной панике.
Внимание к стоимостной динамике на сахар и инфляции на него в России с тех пор не ослабевает, и данная статья честно и открыто оповещает население о всех проблемах с этим сладким фабрикатом.
Динамика килограмма сахара в рублях по магазинам розницы:
Дата | Средняя цена | Лента | Перекресток | Глобус | Дикси |
Март 2022 | 104,49 | 99,99 | 104,99 | 109,99 | 102,99 |
Апрель 2022 | 75,19 | 68,89 | 79,9 | 79,99 | 71,99 |
Май 2022 | 75,97 | 79,99 | 74,9 | 79,99 | 68,99 |
Июнь 2022 | 76,28 | 76 | 74,9 | 76,99 | 77,24 |
Август 2022 | 67,94 | 72,89 | 64,9 | 69,99 | 63,99 |
Сентябрь 2022 | 70,47 | 72,99 | 67,9 | 72,99 | 67,99 |
Ноябрь 2022 | 65,94 | 63,89 | 69,9 | 64,99 | 64,99 |
Декабрь 2022 | 61,47 | 60,99 | 59,9 | 59,99 | 64,99 |
Январь 2023 | 58,16 | 57,12 | 56,5 | 58,5 | 60,5 |
Февраль 2023 | 55,44 | 54,89 | 55,9 | 55,99 | 54,99 |
Март 2023 | 56,47 | 56,99 | 56,9 | 56,99 | 54,99 |
Апрель 2023 | 57,47 | 56,99 | 58,9 | 57,99 | 55,99 |
Май 2023 | 60,72 | 59,99 | 60,9 | 61,99 | 59,99 |
Июнь 2023 | 66,47 | 69,99 | 66,9 | 65,99 | 62,99 |
Июль 2023 | 68,72 | 69,99 | 67,9 | 67,99 | 68,99 |
Август 2023 | 72,72 | 76,99 | 70,9 | 72,99 | 69,99 |
Сентябрь 2023 | 71,47 | 76,99 | 70,9 | 67,99 | 69,99 |
Усредненная стоимость сейчас: 71,47 рублей (-1,25).
Тревожный факт: в прошлом году был такой скачок цен, что впервые за многие десятки лет конфликты между людьми начали зарождаться на фоне нехватки продукта первой необходимости, а не каких-нибудь там скидок на гаджеты.
Обнадеживающая новость: импорт сахара не попадает под санкции, на его ввоз даже ввели беспошлинные квоты. Потенциал по собственному производству очень высок, валовые объемы производства способны превышать потребление на 1-2 тысячи тонн. Аналитика цен на сахар в магазинах и на бирже показывает общую тенденцию к подорожанию, но периодически возникают хорошие скачки вниз - логистика продукта улучшается.
Сколько должен стоить сахар: если вернуться в 2012 год и отталкиваться от 5-6% инфляции год, то справедливой ценой была бы 30-40 рублей за пачку.
С 2009 года Россия нарастила собственное производство и минимизировала долю импорта, появились хорошие показатели по росту урожайности сахарной свеклы и расширению полей. Но дальнейшая девальвация ударила по отрасли, сахарные заводы стали закрываться.
Во время кризисного дефицита и скачка цен государственные средства массовой информации объясняли рост цен на сахарный песок спекулятивными интересами торговых сетей, а также потребительской паникой. Для магазинов была введена отпускная мера – не более 5 килограмм в одни руки.
На сколько подорожал сахар?
Обновлено: Хороший урожай сахарной свеклы дал свои плоды. Сыграло сою роль и потрясение на рынке - сети торговли стараются делать более обширные запасы.
Реальные причины резкого подорожания сахара в России:
Шок на рынке.
Рост мировых цен на сырец;
Увеличение затрат производство, хранение, логистику;
Рост расходов на выращивание сахарной свеклы, гербициды, удобрения, ГСМ, обслуживание техники;
Увеличение поставок за рубеж в целях привлечения валютной выручки (сахар экспортируют в страны Азии, доля расчетов в долларах составляет около 40-50%);
Подорожание морских перевозок в 4 раза, транспортных услуг.
Все эти факторы привели к тому, что сахар стабильно рос в цене и до проведения военной операции.
Это доказывают данные Росстата за предыдущие годы (таблица составлена по официальным индексам потребительских цен и средней розничной цене):
Месяц | Цена | Процент инфляции |
Август 2020 | 30,65 | |
Сентябрь 2020 | 33,25 | 8,48 |
Октябрь 2020 | 39,22 | 17,95 |
Ноябрь 2020 | 43,07 | 9,82 |
Декабрь 2020 | 44,90 | 4,25 |
Январь 2021 | 45,64 | 1,65 |
Февраль 2021 | 46,00 | 0,79 |
Март 2021 | 49,98 | 8,65 |
Апрель 2021 | 45,59 | -8,78 |
Май 2021 | 45,74 | 0,33 |
Июнь 2021 | 46,11 | 0,81 |
Июль 2021 | 46,52 | 0,89 |
Август 2021 | 46,74 | 0,47 |
Сентябрь 2021 | 46,88 | 0,30 |
Октябрь 2021 | 47,83 | 2,03 |
Ноябрь 2021 | 47,39 | -0,92 |
Декабрь 2021 | 48,40 | 2,13 |
Январь 2022 | 57,43 | 18,66 |
Февраль 2022 | 58,67 | 2,16 |
Март 2022 | 82,82 | 41,16 |
Апрель 2022 | 85,65 | 3,42 |
Май 2022 | 83,60 | -2,39 |
Июнь 2022 | 77,21 | -7,64 |
Август 2022 | 75,63 | -2,05 |
Сентябрь 2022 | 72,76 | -3,79 |
Октябрь 2022 | 69,94 | -3,88 |
Ноябрь 2022 | 67,29 | -3,79 |
Декабрь 2022 | 64,03 | -4,84 |
Январь 2023 | 63,11 | -1,44 |
Февраль 2023 | 62,86 | -0,40 |
Март 2023 | 63,65 | 1,26 |
Апрель 2023 | 64,77 | 1,76 |
Май 2023 | 68,87 | 6,33 |
Июнь 2023 | 69,76 | 1,29 |
Июль 2023 | 72,45 | 3,86 |
Август 2023 | 75,72 | 4,51 |
Сентябрь 2023 | 75,68 | -0,05 |
Существенный рост начался осенью 2020, несмотря на хорошие показатели урожайности, к этому привели последствия пандемии.
С сентября 2020 по сентябрь 2021 рост цен превысил 40%. К концу 2022 песок стал дешеветь.
В 2022 году началась гиперинфляция, потребительская паника. Сахар является консервантом, поэтому россияне начали его интенсивно покупать заранее, чтобы осенью сэкономить на закрутках.
Но средние показатели инфляции даже в тот период за год оказались большими, но не катастрофическими:
Инфляция по годам на сахар | В процентах | В рублях |
2020 | 40,50 | 14,25 |
2021 | 42,15 | 11,43 |
2022 | 37,01 | 6,60 |
2023 | 39,56 | 11,65 |
Итого | 159,23 | 43,93 |
Во многом роль сыграли и торговые сети, которые оказались не готовы к резкому повышению спроса, а также стремились создать финансовую подушку из-за рублевой девальвации.
В городах России
Ценообразование на сахар различается - сказывается наличие заводов в регионе, плеча доставки, планки розницы и конкуренции. Например, в Краснодарском крае 11 заводов, но в Краснодаре цены на продукты высокие, поэтому и минимальные цены на сахар задирают. В Москве - высокая конкуренция, продукцию свозят ото всюду, поэтому цены попадаются низкие.
Название, город | Цена |
Москва | 76,1 |
Санкт-Петербург | 77,1 |
Новосибирск | 76,8 |
Екатеринбург | 76,6 |
Нижний Новгород | 76,5 |
Самара | 76,5 |
Омск | 76,5 |
Казань | 76,6 |
Челябинск | 76,2 |
Ростов-на-Дону | 76,5 |
Уфа | 76,6 |
Волгоград | 76,6 |
Пермь | 76,1 |
Красноярск | 76,5 |
Воронеж | 76,4 |
Саратов | 76,6 |
Краснодар | 77,0 |
Тольятти | 76,5 |
Ижевск | 76,9 |
Ульяновск | 76,4 |
Барнаул | 75,5 |
Владивосток | 75,9 |
Ярославль | 77,0 |
Иркутск | 76,0 |
Тюмень | 76,3 |
Махачкала | 78,5 |
Хабаровск | 76,0 |
Оренбург | 76,4 |
Новокузнецк | 76,3 |
Кемерово | 76,3 |
Рязань | 76,9 |
Томск | 76,1 |
Астрахань | 76,8 |
Пенза | 76,7 |
Набережные Челны | 76,6 |
Липецк | 76,1 |
Тула | 77,0 |
Киров | 76,2 |
Чебоксары | 76,5 |
Калининград | 76,2 |
Брянск | 76,7 |
Курск | 76,3 |
Иваново | 76,6 |
Магнитогорск | 76,2 |
Улан-Удэ | 76,0 |
Тверь | 77,0 |
Ставрополь | 76,8 |
Нижний Тагил | 76,6 |
Белгород | 76,1 |
Архангельск | 77,0 |
Владимир | 76,9 |
Сочи | 77,0 |
Курган | 76,3 |
Смоленск | 77,1 |
Калуга | 76,4 |
Чита | 75,4 |
Орёл | 76,7 |
Волжский | 76,5 |
Череповец | 77,1 |
Владикавказ | 76,9 |
Мурманск | 75,6 |
Сургут | 76,6 |
Вологда | 77,1 |
Саранск | 76,2 |
Тамбов | 75,9 |
Стерлитамак | 76,6 |
Грозный | 77,4 |
Якутск | 75,8 |
Кострома | 75,9 |
Комсомольск-на-Амуре | 75,6 |
Петрозаводск | 76,5 |
Таганрог | 76,5 |
Нижневартовск | 76,6 |
Йошкар-Ола | 76,3 |
Братск | 76,0 |
Новороссийск | 77,0 |
Дзержинск | 76,5 |
Шахты | 76,5 |
Нальчик | 76,9 |
Орск | 76,4 |
Сыктывкар | 76,6 |
Нижнекамск | 76,6 |
Ангарск | 76,0 |
Старый Оскол | 76,1 |
Великий Новгород | 76,1 |
Балашиха | 76,6 |
Благовещенск | 75,6 |
Прокопьевск | 76,3 |
Бийск | 75,9 |
Химки | 76,6 |
Псков | 76,5 |
Энгельс | 76,6 |
Рыбинск | 77,0 |
Балаково | 76,6 |
Северодвинск | 77,0 |
Армавир | 76,6 |
Подольск | 76,6 |
Королёв | 76,6 |
Южно-Сахалинск | 75,4 |
Петропавловск-Камчатский | 75,3 |
Цены в таблице приведены из открытых источников (преимущественно сети, супермаркеты), взяты из среднего и минимального уровня. Это не официальные данные муниципального мониторинга.
Государство должно сохранить рентабельность отрасли в сложных экономических условиях.
В целом, дефицита сахарного песка быть не должно. С прибытием судов из Бразилии проблемы с поставками должны решиться.
Екатерина Шокина