Сахар

По оценкам социологов, именно снижение доступности данного продукта вызывает всплеск негативных настроений у граждан. Сколько сегодня составляет цена сахара (песка) в магазинах России по статистике 2024 года за 1 кг веса, на сколько подорожал и почему, прогноз стоимости и дефицита, аспекты производства, спроса и предложения. Аналитика сахарного бизнеса в новых реалиях.Сахар

Сахар стал первым продуктом за последние десятилетия, из-за которого весной 2022 начались в магазинах России настоящие драки. Многие сети тогда закрыли доступ к информации о бакалее, чтобы избежать наплыва покупателей в определенные магазины. Причиной тех событий стал скачок цен, дефицит из-за разрыва поставок и слабая информированность населения, которое подверглось напрасной панике. 

Внимание к стоимостной динамике на сахар и инфляции на него в России с тех пор не ослабевает, и данная статья честно и открыто оповещает население о всех проблемах с этим сладким фабрикатом.

График динамики средней розничной цены сахара за 1 кг в РоссииДинамика килограмма сахара в рублях по магазинам розницы:

Дата

Средняя цена

Лента

Перекресток

Глобус

Дикси

Январь 2023

58,16

57,12

56,5

58,5

60,5

Февраль 2023

55,44

54,89

55,9

55,99

54,99

Март 2023

56,47

56,99

56,9

56,99

54,99

Апрель 2023

57,47

56,99

58,9

57,99

55,99

Май 2023

60,72

59,99

60,9

61,99

59,99

Июнь 2023

66,47

69,99

66,9

65,99

62,99

Июль 2023

68,72

69,99

67,9

67,99

68,99

Август 2023

72,72

76,99

70,9

72,99

69,99

Сентябрь 2023

72,22

76,99

71,9

67,99

71,99

Октябрь 2023

71,97

76,99

70,9

67,99

71,99

Ноябрь 2023

74,41

81,88

77,77

66,99

70,99

Декабрь 2023

66,47

80,99

64,90

62,99

56,99

Январь 2024

67,22

79,99

61,90

61,99

64,99

Февраль 2024

66,12

79,99

61,49

60,99

61,99

Март 2024

67,47

79,99

61,90

64,99

62,99

Апрель 2024

69,84

79,99

61,90

65,99

71,49

Май 2024

69,51

78,99

61,90

66,99

70,15

Июнь 2024

70,22

80,99

61,90

67,99

69,99

  • Тревожный факт: был такой скачок цен, что впервые за многие десятки лет конфликты между людьми начали зарождаться на фоне нехватки продукта первой необходимости, а не каких-нибудь там скидок на гаджеты.  

  • Обнадеживающая новость: импорт сахара не попадает под санкции, на его ввоз даже ввели беспошлинные квоты. Потенциал по собственному производству очень высок, валовые объемы производства способны превышать потребление на 1-2 тысячи тонн. Аналитика цен на сахар в магазинах и на бирже показывает общую тенденцию к подорожанию, но периодически возникают хорошие скачки вниз - логистика продукта улучшается.

Сколько должен стоить сахар: если вернуться в 2012 год и отталкиваться от 5-6% инфляции год, то справедливой ценой была бы 30-40 рублей за пачку.

С 2009 года Россия нарастила собственное производство и минимизировала долю импорта, появились хорошие показатели по росту урожайности сахарной свеклы и расширению полей. Но дальнейшая девальвация ударила по отрасли, сахарные заводы стали закрываться. 

Во время кризисного дефицита и скачка цен государственные средства массовой информации объясняли рост цен на сахарный песок спекулятивными интересами торговых сетей, а также потребительской паникой. Для магазинов была введена отпускная мера – не более 5 килограмм в одни руки.

На сколько подорожал сахар?

Обновлено: Хороший урожай сахарной свеклы дал свои плоды. Сыграло сою роль и потрясение на рынке - сети торговли стараются делать более обширные запасы. 

График динамики цен на сахар 2023-2024 (в рублях) РосстатРеальные причины резкого подорожания сахара в России:

  1. Шок на рынке. 

  2. Рост мировых цен на сырец;

  3. Увеличение затрат производство, хранение, логистику;

  4. Рост расходов на выращивание сахарной свеклы, гербициды, удобрения, ГСМ, обслуживание техники;

  5. Увеличение поставок за рубеж в целях привлечения валютной выручки (сахар экспортируют в страны Азии, доля расчетов в долларах составляет около 40-50%); 

  6. Подорожание морских перевозок в 4 раза, транспортных услуг. 

В 2024 ситуация с сахаром полностью стабилизирована, в некоторые месяцы продукт демонстрирует устойчивую дефляцию. Данные Росстата за два года (таблица составлена по официальным индексам потребительских цен и средней розничной цене):

Месяц

Цена

Процент инфляции

Январь 2023

63,11

-1,44

Февраль 2023

62,86

-0,40

Март 2023

63,65

1,26

Апрель 2023

64,77

1,76

Май 2023

68,87

6,33

Июнь 2023

69,76

1,29

Июль 2023

72,45

3,86

Август 2023

75,72

4,51

Сентябрь 2023

75,68

-0,05

Октябрь 2023

75,56

-0,16

Ноябрь 2023

75,23

-0,44

Декабрь 2023

70,94

-5,70

Январь 2024

70,44

-0,70

Февраль 2024

70,65

0,30

Март 2024

72,24

2,25

Апрель 2024

73,84

2,21

Май 2024

73,81

-0,04

Июнь 2024

74,35

0,73

При этом на продукт сохраняется высокий спрос, учитывая растущие темпы кондитерской отрасли в стране. 

Диаграмма темпов инфляции на сахар в России 2023-2024 (в процентах)Средние показатели инфляции с 2020 по 2024:


Цена на начало года

Цена на конец года (отчетную дату)

Подорожание в рублях

Инфляция в процентах

2020

30,65

45,64

14,99

48,91

2021

45,64

48,40

2,76

6,05

2022

57,43

64,03

6,60

11,49

2023

63,11

70,94

7,83

12,41

2024

70,55

74,35

3,80

5,39

Всего

14,43

108,56

За 4 года сахар подорожал почти на 100%. Во многом роль сыграли и торговые сети, которые оказались не готовы к резкому повышению спроса, а также стремились создать финансовую подушку из-за рублевой девальвации. 

В городах России

Ценообразование на сахар различается - сказывается наличие заводов в регионе, плеча доставки, планки розницы и конкуренции. Например, в Краснодарском крае 11 заводов, но в Краснодаре цены на продукты высокие, поэтому и минимальные цены на сахар задирают. В Москве - высокая конкуренция, продукцию свозят ото всюду, поэтому цены попадаются низкие. 

Название, город

Цена

Москва

74,76

Санкт-Петербург

75,78

Новосибирск

75,42

Екатеринбург

75,23

Нижний Новгород

75,20

Самара

75,18

Омск

75,17

Казань

75,27

Челябинск

74,86

Ростов-на-Дону

75,19

Уфа

75,24

Волгоград

75,29

Пермь

74,72

Красноярск

75,11

Воронеж

75,09

Саратов

75,30

Краснодар

75,61

Тольятти

75,15

Ижевск

75,55

Ульяновск

75,04

Барнаул

74,22

Владивосток

74,59

Ярославль

75,68

Иркутск

74,62

Тюмень

74,98

Махачкала

77,12

Хабаровск

74,67

Оренбург

75,03

Новокузнецк

74,99

Кемерово

75,00

Рязань

75,52

Томск

74,73

Астрахань

75,44

Пенза

75,35

Набережные Челны

75,27

Липецк

74,72

Тула

75,63

Киров

74,89

Чебоксары

75,19

Калининград

74,89

Брянск

75,32

Курск

74,93

Иваново

75,22

Магнитогорск

74,86

Улан-Удэ

74,63

Тверь

75,70

Ставрополь

75,41

Нижний Тагил

75,23

Белгород

74,80

Архангельск

75,60

Владимир

75,58

Сочи

75,61

Курган

75,00

Смоленск

75,75

Калуга

75,04

Чита

74,12

Орёл

75,31

Волжский

75,15

Череповец

75,72

Владикавказ

75,57

Мурманск

74,24

Сургут

75,26

Вологда

75,72

Саранск

74,82

Тамбов

74,60

Стерлитамак

75,24

Грозный

76,07

Якутск

74,43

Кострома

74,60

Комсомольск-на-Амуре

74,24

Петрозаводск

75,18

Таганрог

75,19

Нижневартовск

75,26

Йошкар-Ола

74,93

Братск

74,62

Новороссийск

75,61

Дзержинск

75,20

Шахты

75,19

Нальчик

75,55

Орск

75,03

Сыктывкар

75,29

Нижнекамск

75,27

Ангарск

74,62

Старый Оскол

74,80

Великий Новгород

74,75

Балашиха

75,27

Благовещенск

74,24

Прокопьевск

75,00

Бийск

74,58

Химки

75,27

Псков

75,20

Энгельс

75,30

Рыбинск

75,68

Балаково

75,30

Северодвинск

75,60

Армавир

75,26

Подольск

75,28

Королёв

75,27

Южно-Сахалинск

74,11

Петропавловск-Камчатский

73,93

Цены в таблице приведены из открытых источников (преимущественно сети, супермаркеты), взяты из среднего и минимального уровня. Это не официальные данные муниципального мониторинга. 

Государство должно сохранить рентабельность отрасли в сложных экономических условиях.

В целом, дефицита сахарного песка быть не должно. С прибытием судов из Бразилии проблемы с поставками должны решиться.

Автор: Дата первой публикации:
Как Россия должна выйти из сахарного кризиса?
Читайте также

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:

Введите код:

Комментариев - 6


  1. Да и вообще не понимаю, петропавловск-камчатский 73, 43, комсомольск-на-амуре 73,73, а в саратове 74,79, смоленске 75,23. Хотите сказать, что на дальнем востоке дешевле, чем в средней полосе? где данные брали? Не берите там, вас обманывают
      • Пользователь offline
      • Admin ответил(a)
      • : 17:19
      Ольга, здравствуйте! Спасибо большое за комментарий! В торговых сетях и правда дешевле бывает, чем у Росстата. Но в таблице по городам данные расчетные, так как Росстат сильно задерживает отчетность по субъектам, сейчас я тестирую новые таблицы с фреймами, там уже будут более точные данные. Посмотрите пожалуйста, если Вам не сложно цены на сыр, хотелось бы узнать Ваше мнение.
  2. Саратов, 64-66 цена. Где вы нашли 74? Ерунда какая-то.
    Цены на сахар падают из-за падения цен на сырую нефть https://sugar.ru/node/44996
    Панику нагнать хотите, чтоб все кинулись сахар скупать, как в короновирусные времена?
    • Сладенький
    • : 06:35
    Нормально так с 30 до 70 рублей, в два раза улетело.
  3. Сергей, Вы абсолютно правы в том, что врать нет ни малейшего смысла ) Цены у Росстат обычно выше сетевых, что и подтверждается верхней таблицей, где указана как раз стоимость в 66-67 рублей в одном из супермаркетов. Крупный ритейл обеспечивает самую низкую планку, они могут сахар возить фурами на свои терминалы, а нередко продают по себестоимости, зарабатывая на сопутствующих товарах. А магазинчикам поменьше уже сложно с ними конкурировать. Но я Вам благодарен за комментарий, в первых числах декабря буду обновлять все, обязательно обращу внимание на Волгоград.
  4. Врать-то зачем?!
    В Волгограде в Магните сахар уже 3 месяца - 66-67 рублей.