В Липецке сильно подорожала говядина

В Липецке сильно дорожает говядина, вырезки из окорока и карбонада (брюшины) на рынках достигают 1200 рублей за 1 килограмм, а телячьи стейки в супермаркетах достигают десятой части средней пенсии по области. Продовольственной паники пока нет, но недовольство у липчан растет. 

Корова мясной породыДинамика стоимости говядины по последним данным Росстата не выходит за рамки умеренного уровня, за год инфляция по области составила 5,2%. В Липецке показатель чуть выше – с января 2024 по методике “год к году” он достиг 6,9%. Согласно экономической теории, серьезный кризис в отрасли наблюдается при ежегодном подорожании на 10% и выше.

Таблица динамики официальных цен на говядину, Госстатистика:


2022

2023

2024

Липецкая область

510,79

612,70

644,61

Липецк

497,20

597,56

638,87

Елец

543,85

649,51

658,56

Но официальные данные Липецкстата отличаются от данных по рознице. Там за последние недели февраля наметился сильный рост цен. Говядина до сих пор входит в перечень жизненно-важных продуктов, хотя эксперты РАНХиГС выступали за ее исключение из списка. Мясо коров – один из эффективных способов поддерживать больных анемией, оно приостанавливает падение гемоглобина при онкологических заболеваниях, входит в восстановительную диету после операций. Медицинская замена говядины красной икрой, устрицами, мидиями или тунцом маловероятно в современных реалиях. 

Розничные цены на говяжье мясо в Липецке: 

Наименование

Стоимость, руб.

Кости

580

Рулька

600

Грудинка

730

Ребра

750

Лопатка

960

Яблочко (бедро)

1100

Карбонад, окорок

1170

Кострец

1200

Хорошая вырезка телятины на рынке обойдется не менее, чем в 1000 рублей за килограмм. Кости и то подорожали, поэтому многие липчане для супов и рагу начали приобретать более дешевую свинину или курятину. 

Стоимость говяжьих стейков в липецких супермаркетах:

Супермаркет

Вес, грамм

Цена розничная, руб.

"Мясо есть", категория А

200

289,99

Стейк (мраморная говядина)

390

671,99

Стриплайн

320

899,99

Рибай

300

1 000,00

Блэк Ангус без кости

320

1 299,00

Стейк Signature Мираторг

390

2 799,00

Стейки в крохотной упаковке в 200 грамм продают по цене от 290 рублей. Ромштексы, антрекоты и лангеты постепенно переходят в разряд элитной пищи. 

ПОЛЕЗНАЯ ССЫЛКА: ЦЕНЫ НА ГОВЯДИНУ ПО РОССИИ (ГРАФИК И ТАБЛИЦЫ)

Основная причина подорожания говяжьих мясопродуктов в Липецкой области – рост себестоимости хранения, транспортных расходов, оплаты персоналу, инфляция на оборудование. Несмотря на хорошие урожаи в России, мясо в последние годы не дешевеет. 

Вторая возможная причина – рост экспорта говядины. С 2014 года объем поставок за рубеж вырос в 16 раз, а в 2024 ожидается 11%-ный прирост. Основные направления поставок телятины – Китай и Саудовская Аравия.

  • Прогноз: стоимость может расти на протяжении 2-3 месяцев, после чего начнется период стабилизации.
Автор: Дата первой публикации: Дата обновления: 29-02-2024, 19:30
Читайте также

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:

Введите код: