До Петра I в России телятину не употребляли. Считалось грехом есть мясо этих животных, особенно в молодом возрасте. В говядине много витаминов и железа, но это мясо содержит и тугоплавкие жиры, требующие больших усилий организма на переваривание, при жарке образует множество канцерогенов, а при легкой термической обработке может нести в в себе паразитов.![Говяжье мясо]()
В этой статье рассмотрена цена на говядину весом в 1 кг в магазинах России на 2023 год: полная статистика по Росстату и собственному мониторингу, динамика изменений по месяцам.
![График динамики цен на говядину в России за 1 кг на 2022-2023 годы декабрь]()
Говядина продолжает оставаться выгодным бизнесом в России, но в последние годы фермеры больше склоняются к разведению молочных пород.
Динамика стоимости килограмма говяжьего мяса в таблице по месяцам (Росстат):
Месяц | Цена | Процент инфляции |
Январь 2022 | 419,4 |
|
Февраль 2022 | 428,51 | 2,17 |
Март 2022 | 455,69 | 6,34 |
Апрель 2022 | 469,69 | 3,07 |
Май 2022 | 474,09 | 0,94 |
Июнь 2022 | 475,37 | 0,27 |
Июль 2022 | 474,68 | -0,15 |
Август 2022 | 475,35 | 0,14 |
Сентябрь 2022 | 476,33 | 0,21 |
Октябрь 2022 | 479,81 | 0,73 |
Ноябрь 2022 | 481,51 | 0,35 |
Декабрь 2022 | 484,17 | 0,55 |
Январь 2023 | 484,14 | -0,01 |
Февраль 2023 | 487,5 | 0,69 |
Март 2023 | 488,66 | 0,24 |
Апрель 2023 | 490,01 | 0,28 |
Май 2023 | 493,1 | 0,63 |
Июнь 2023 | 493,22 | 0,02 |
Июль 2023 | 494,59 | 0,28 |
Август 2023 | 497,03 | 0,49 |
Сентябрь 2023 | 500,93 | 0,78 |
Октябрь 2023 | 506,73 | 1,16 |
Ноябрь 2023 | 512,89 | 1,22 |
Декабрь 2023 | 515,55 | 0,52 |
Спрос на говядину в России падает – в общество внедряются принципы гуманизма, и употребление мяса крупного рогатого скота вызывает меньше отклика у потребителей. Но по статистике россияне продолжают съедать около 2 миллионов тонн говядины в год.
![Диаграмма темпов инфляции на говядину в России 2022-2023 декабрь]()
Благодаря снижению спроса и мерам государственного регулирования (говядина входит в потребительскую корзину), стоимость этого мяса в России удается удерживать на приемлемом уровне.
Итоговые показатели:
На сколько рублей подорожала за прошлый (2022 год) | 64,77 |
Как изменилась цена с 2022 по настоящее время | 96,15 |
Инфляция в процентах за прошлый год: | 14,62 |
Общий % инфляции за все время | 20,93 |
При этом ежегодный показатель инфляции на говядину превышает 14 процентов, что превышает умеренный уровень и переходит в категорию галопирующей.
Вес | Цена |
50 грамм | 25,78 |
100 грамм | 51,56 |
200 грамм | 103,11 |
500 грамм (0,5 кг) | 257,78 |
10 кг | 5 155,50 |
1 центнер (100 кг) | 51 555,00 |
1 тонна | 515 550,00 |
На среднюю зарплату в России человек может приобрести практически 100 килограмм говяжьей вырезки. Отталкиваясь от живого веса, это 1/4 часть коровы или быка.
Стоимость по России:
Название, город | Цена |
Москва | 518,4 |
Санкт-Петербург | 525,4 |
Новосибирск | 523,0 |
Екатеринбург | 521,7 |
Нижний Новгород | 521,4 |
Самара | 521,2 |
Омск | 521,2 |
Казань | 521,9 |
Челябинск | 519,1 |
Ростов-на-Дону | 521,4 |
Уфа | 521,7 |
Волгоград | 522,0 |
Пермь | 518,1 |
Красноярск | 520,8 |
Воронеж | 520,7 |
Саратов | 522,1 |
Краснодар | 524,3 |
Тольятти | 521,1 |
Ижевск | 523,9 |
Ульяновск | 520,3 |
Барнаул | 514,6 |
Владивосток | 517,2 |
Ярославль | 524,8 |
Иркутск | 517,4 |
Тюмень | 519,9 |
Махачкала | 534,7 |
Хабаровск | 517,8 |
Оренбург | 520,2 |
Новокузнецк | 520,0 |
Кемерово | 520,0 |
Рязань | 523,7 |
Томск | 518,2 |
Астрахань | 523,1 |
Пенза | 522,5 |
Набережные Челны | 521,9 |
Липецк | 518,1 |
Тула | 524,4 |
Киров | 519,3 |
Чебоксары | 521,4 |
Калининград | 519,3 |
Брянск | 522,3 |
Курск | 519,6 |
Иваново | 521,6 |
Магнитогорск | 519,1 |
Улан-Удэ | 517,5 |
Тверь | 524,9 |
Ставрополь | 522,9 |
Нижний Тагил | 521,7 |
Белгород | 518,7 |
Архангельск | 524,2 |
Владимир | 524,1 |
Сочи | 524,3 |
Курган | 520,0 |
Смоленск | 525,2 |
Калуга | 520,3 |
Чита | 514,0 |
Орёл | 522,2 |
Волжский | 521,1 |
Череповец | 525,0 |
Владикавказ | 524,0 |
Мурманск | 514,8 |
Сургут | 521,9 |
Вологда | 525,0 |
Саранск | 518,8 |
Тамбов | 517,3 |
Стерлитамак | 521,7 |
Грозный | 527,5 |
Якутск | 516,1 |
Кострома | 517,3 |
Комсомольск-на-Амуре | 514,8 |
Петрозаводск | 521,4 |
Таганрог | 521,4 |
Нижневартовск | 521,9 |
Йошкар-Ола | 519,6 |
Братск | 517,4 |
Новороссийск | 524,3 |
Дзержинск | 521,4 |
Шахты | 521,4 |
Нальчик | 523,9 |
Орск | 520,2 |
Сыктывкар | 522,0 |
Нижнекамск | 521,9 |
Ангарск | 517,4 |
Старый Оскол | 518,7 |
Великий Новгород | 518,3 |
Балашиха | 521,9 |
Благовещенск | 514,8 |
Прокопьевск | 520,0 |
Бийск | 517,1 |
Химки | 521,9 |
Псков | 521,4 |
Энгельс | 522,1 |
Рыбинск | 524,8 |
Балаково | 522,1 |
Северодвинск | 524,2 |
Армавир | 521,9 |
Подольск | 521,9 |
Королёв | 521,9 |
Южно-Сахалинск | 513,9 |
Петропавловск-Камчатский | 512,7 |
Стоимость говядины может быть выше в регионах, где доля разведения КРС и наличия пастбищ высокая. Это объясняется высокими затратами на корма, транспортировку мяса, услуги по убою, особенностями местной торговли. В восточных регионах России фермеры поставляют говядину на экспорт в Китай (туда уходит около 45% продаваемого за рубеж мяса коров), что при формировании крупных поставок рентабельнее местных отгрузок.
Цены на говядину растут умеренно, но есть небольшие тенденции подорожания. Резких взлетов не будет из-за высокого запаса кормов.
В этой статье рассмотрена цена на говядину весом в 1 кг в магазинах России на 2023 год: полная статистика по Росстату и собственному мониторингу, динамика изменений по месяцам.
Говядина продолжает оставаться выгодным бизнесом в России, но в последние годы фермеры больше склоняются к разведению молочных пород.
Благодаря снижению спроса и мерам государственного регулирования (говядина входит в потребительскую корзину), стоимость этого мяса в России удается удерживать на приемлемом уровне.
Оставить комментарий