Баранина
Баранина - кладезь витаминов, в ней на 30% больше железа, чем в свинине, есть калий, магний, йод, фосфор и фтор. Сколько сегодня цена за 1 кг данного мяса в России, как складывается динамика по месяцам за 2023 и прошлый год, аналитика инфляции и прогнозы на туши овец и ягнят.
Во многом благодаря употреблению баранины объясняется долголетие жителей на Кавказе – мясо улучшает кровь, работу сосудов и сердца. Оно великолепно поддерживает организм во время стрессов и снижения иммунитета.
Многие торговые сети отказываются от реализации баранины, так как спрос на мясо изменяется скачкообразно. Потребление увеличивается весной и в первые летние месяцы - в период интенсивных шашлыков и дач.
Динамика стоимости килограмма бараньего мяса по месяцам (Росстат):
Месяц | Цена | Процент инфляции |
Январь 2022 | 508,39 | |
Февраль 2022 | 501,81 | -1,29 |
Март 2022 | 514,72 | 2,57 |
Апрель 2022 | 528,5 | 2,68 |
Май 2022 | 533,53 | 0,95 |
Июнь 2022 | 537,82 | 0,8 |
Июль 2022 | 538,52 | 0,13 |
Август 2022 | 548,07 | 1,77 |
Сентябрь 2022 | 549,46 | 0,25 |
Октябрь 2022 | 549,22 | -0,04 |
Ноябрь 2022 | 550,82 | 0,29 |
Декабрь 2022 | 552,77 | 0,35 |
Январь 2023 | 554,63 | 0,34 |
Февраль 2023 | 545,16 | -1,71 |
Март 2023 | 545,31 | 0,03 |
Апрель 2023 | 552,19 | 1,26 |
Май 2023 | 576,35 | 4,38 |
Июнь 2023 | 583,53 | 1,25 |
Июль 2023 | 585,92 | 0,41 |
Август 2023 | 591,62 | 0,97 |
Сентябрь 2023 | 605,67 | 2,37 |
Это – один из наиболее дорогих видов мяса в РФ. Причина дороговизны баранины – неустойчивость спроса на местах (людям непривычно покупать данный вид) и отсутствие опытных пастухов.
Есть и проблема с отсутствием специальных кормов и стероидов для интенсивного выращивания – мясо диетическое, но крупные заводчики ищут сверхприбыли.
Производство баранины в России в доле от общего мяса занимает менее 1%, хотя по диетическим свойствам это один из самых ценных и перспективных видов. Потребность в этом мясе постоянно растет (во многом заменяется спросом на говядину), перспективы для овцеводства у нас в стране – огромные.
На сколько рублей подорожали за прошлый (2022 год) | 44,38 |
Как изменилась цена с 2022 по настоящее время | 97,28 |
Инфляция в процентах за прошлый год: | 8,38 |
Общий % инфляции за все время | 17,76 |
Инфляция на баранину в России умеренная. Но ежегодно это мясо дорожает (за последние 10 лет почти на 40%).
Высокие цены за баранину, как ни странно, являются главным сдерживающим фактором. Многим россиянам это мясо оказывается не по карману, а оставшиеся фермерские хозяйства вынуждены снижать стоимость, чтобы как-то выжить.
Вес | Цена |
50 грамм | 30,28 |
100 грамм | 60,57 |
200 грамм | 121,13 |
500 грамм (0,5 кг) | 302,84 |
10 кг | 6 056,70 |
1 центнер (100 кг) | 60 567,00 |
1 тонна | 605 670,00 |
На среднюю зарплату россиянин может купить лишь 100 кг баранины (около 10 туш), тогда как свинины – почти в 2 раза больше.
Отрасль овцеводства очень перспективная, но нуждается в государственной поддержке. Необходима стимуляция деревень, снижение темпов урбанизации, реклама самой баранины. По факту – это лучший вид мяса, самый рентабельный, но население об этом не сильно задумывается.
Стоимость в городах России:
Название, город | Цена |
Москва | 609,0 |
Санкт-Петербург | 617,3 |
Новосибирск | 614,4 |
Екатеринбург | 612,9 |
Нижний Новгород | 612,6 |
Самара | 612,3 |
Омск | 612,3 |
Казань | 613,2 |
Челябинск | 609,8 |
Ростов-на-Дону | 612,5 |
Уфа | 612,9 |
Волгоград | 613,3 |
Пермь | 608,7 |
Красноярск | 611,8 |
Воронеж | 611,7 |
Саратов | 613,4 |
Краснодар | 615,9 |
Тольятти | 612,2 |
Ижевск | 615,4 |
Ульяновск | 611,3 |
Барнаул | 604,6 |
Владивосток | 607,6 |
Ярославль | 616,5 |
Иркутск | 607,9 |
Тюмень | 610,8 |
Махачкала | 628,2 |
Хабаровск | 608,3 |
Оренбург | 611,2 |
Новокузнецк | 610,9 |
Кемерово | 610,9 |
Рязань | 615,2 |
Томск | 608,8 |
Астрахань | 614,6 |
Пенза | 613,8 |
Набережные Челны | 613,2 |
Липецк | 608,7 |
Тула | 616,1 |
Киров | 610,1 |
Чебоксары | 612,5 |
Калининград | 610,1 |
Брянск | 613,5 |
Курск | 610,4 |
Иваново | 612,8 |
Магнитогорск | 609,8 |
Улан-Удэ | 608,0 |
Тверь | 616,6 |
Ставрополь | 614,3 |
Нижний Тагил | 612,9 |
Белгород | 609,4 |
Архангельск | 615,8 |
Владимир | 615,7 |
Сочи | 615,9 |
Курган | 610,9 |
Смоленск | 617,1 |
Калуга | 611,3 |
Чита | 603,8 |
Орёл | 613,5 |
Волжский | 612,2 |
Череповец | 616,8 |
Владикавказ | 615,6 |
Мурманск | 604,8 |
Сургут | 613,1 |
Вологда | 616,8 |
Саранск | 609,5 |
Тамбов | 607,7 |
Стерлитамак | 612,9 |
Грозный | 619,7 |
Якутск | 606,3 |
Кострома | 607,7 |
Комсомольск-на-Амуре | 604,8 |
Петрозаводск | 612,5 |
Таганрог | 612,5 |
Нижневартовск | 613,1 |
Йошкар-Ола | 610,4 |
Братск | 607,9 |
Новороссийск | 615,9 |
Дзержинск | 612,6 |
Шахты | 612,5 |
Нальчик | 615,4 |
Орск | 611,2 |
Сыктывкар | 613,3 |
Нижнекамск | 613,2 |
Ангарск | 607,9 |
Старый Оскол | 609,4 |
Великий Новгород | 608,9 |
Балашиха | 613,2 |
Благовещенск | 604,8 |
Прокопьевск | 610,9 |
Бийск | 607,5 |
Химки | 613,2 |
Псков | 612,6 |
Энгельс | 613,4 |
Рыбинск | 616,5 |
Балаково | 613,4 |
Северодвинск | 615,8 |
Армавир | 613,2 |
Подольск | 613,2 |
Королёв | 613,2 |
Южно-Сахалинск | 603,7 |
Петропавловск-Камчатский | 602,3 |
Прогноз цен на баранину на 2023 год: начиная с апреля начнется рост на 1-2%, в мае розничные ставки еще увеличатся, затем будет период стабилизации. В этом году в ряде регионов уменьшилось количество предложения, поэтому мясо барашков дорожает.
В тоже время количество хорошего и свежего мяса на выбор - падает. Овцеводство страны нуждается в поддержке и реформах, а сама баранина - в рекламе.