В репчатом луке содержится большое количество витаминов группы В, меди, марганца, калия, фосфора. Овощ нормализует водно-солевой баланс в организме и незаменим при простудах. Сколько составляет средняя цена лука в российских магазинах по подсчетам государственной статистики за 1 кг, динамика изменения по месяцам. 
Культура потребления данного овоща развита в России широко - его используют почти во всех соленых блюдах и салатах, не обходится и ни одно мясное или рыбное кушанье.
В крупных сетях стоимость ниже, чем в традиционных овощных магазинах: всему виной большие закупочные партии и сложность расчетов в потреблении. Спрос есть постоянный, но современный человек старается меньше готовить самостоятельно, поэтому скорость продаж партий отличается и трудно предсказуема. Чем больше нераспроданных остатков лука - тем ниже становятся цифры на ценниках. 
Динамика стоимости килограмма репчатого лука по месяцам (Росстат):
Лук в России любят – на душу населения его потребление составляет 17 килограмм, это на 7 кг больше рекомендованного ВОЗ. Выращивание лука поставлено на поток – около 1 миллиона тонн производят российские аграрии и еще порядка 150-200 тысяч тонн ввозится из-за рубежа.
Репчатый лук сильно подвержен общим инфляционным изменениям – культура выращивается промышленно преимущественно на юге, зависит от климата, но у государства есть ставка на самообеспечение. Процент внешней торговли снижается, поэтому лук будут больше направлять на внутренний рынок.
Итоговые показатели:
Общий уровень инфляции на лук составляет нормальный показатель для капиталистической экономики развитого государства. Насколько такой рост цен удовлетворяет потребностям производителей и отвечает рентабельности – другой вопрос.
Сезонное падение цен на лук приходится на середину лета и осень – когда его на рынке становится много, как благодаря промышленным комплексам, так и мелким деревенским домохозяйствам.
Средняя зарплата позволяет россиянину приобрести около 2 тонн репчатого лука. Если отталкиваться от среднегодового уровня потребления (17 кг), то семья из 4-х человек за год потратит на лук около 2000 рублей.
Стоимость килограмма лука в городах России:
Сокращение посевных площадей и неурожаи – главные причины роста цен на лук. Аграрии вынуждены планировать свою деятельность так, чтобы она приносила доход на обновление складов и техники, отвечала индексации зарплат. Перспективы у репчатого лука в России есть, но отрасль нуждается в стимуляции.
Луковые цены подвержены невысокой волатильности, но в общем выражении имеют тенденцию к росту.
Автор: Сергей Матяш. Дата первой публикации: 2022-12-10