Капуста

Белокочанная капуста несет в себе волокна, которые идеально чистят кишечник, выводят холестерин, улучшают обмен веществ. В листьях содержится аскорбиновая кислота – отличная профилактика простудных заболеваний и рака. В этой статье рассмотрены цены на капусту за 1 кг в рознице и на оптовых базах России в 2023 году и предыдущие.

Овощ продолжает оставаться одним из самых доступных в стране, но его доступность зависит от урожайности и погодных условий. 

Гипермаркеты часто продают капусту по акции, избавляясь от остатков на складах (листья подвергаются гниению и легко заражаются разными грибковыми заболеваниями). Спрос на овощ вырастает к зиме, достигает пиковых значений в период постов, но при наличии конкуренции со стороны помидор и огурцов (в летний период) снижается до минимума. 

Спецификой капусты является еще и размер кочана - потребители не всегда справляются с целым вилком, поэтому предпочитают более мелкие овощи. 

Динамика стоимости килограмма капусты в рублях по месяцам (Росстат):

Россия обеспечена капустой на 88-90%, импортные поставки снижаются, но в некоторые неурожайные годы приходится стимулировать закупки. Они, конечно, осуществляются преимущественно у ближайших стран – Белоруссии, Узбекистана, Казахстана, Ирана и Китая. 

Промышленное выращивание капусты в России составляет порядка 1 миллиона тонн, еще около 90-100 тысяч импортируют. Значительную долю (сравнимую с промышленной) дают мелкие крестьянские хозяйства и средние фермерские предприятия. 

Дефляция на капусту по последним показателям колоссальная, но это с учетом весеннего скачка цен – он произошел и из-за политических событий, встряхнувших экономику, и по сезонным причинам. 

Падение стоимости капусты объясняется еще и хорошим урожаем 2022 года. Только в Дагестане ее собрали почти миллион тонн. Овощ требует специального хранения, поэтому для быстрой реализации старых запасов цены на капусту “уронили”.

Что можно в России себе позволить на 1-2 рубля? 50 грамм капусты – именно столько обходится овощ, а на среднюю зарплату можно приобрести до 3 тонн белокочанной. Впереди всех ждет подорожание, но к осени 2023 года, при условии урожая, цены могут опять снизиться. 

Стоимость килограмма капусты в городах России:

Производство капусты в России еще есть куда развивать, но в последние 5 лет площади под нее уменьшают. Аграрии ищут наиболее рентабельные ниши, поэтому через какое-то время возможны сильные скачки цен на этот овощ. 

Общий вывод: капустные цены демонстрируют сильную сезонную дефляцию. Это хороший признак порядка в сельском хозяйстве.