Среди продуктов питания — это наиболее доступный продукт по соотношению пользы для организма и стоимости. Сколько сегодня цена на картофель в пересчете на 1 кг веса в магазинах и на рынках России по месяцам 2023 года: средняя и текущая, какая динамика, почему дешевеет и дорожает, полный расклад аналитики на самый востребованный овощ в стране.
Годичная динамика цены на картофель — важный показатель для любой российской семьи, где данный овощ регулярно употребляется в пищу.
Вареный картофель поддерживает питание сердца и мозга, содержит цинк, фосфор, кальций, магний. В нем содержится пиридоксин, необходимый для душевного спокойствия и фолиевая кислота.
Картошка пользуется устойчивым спросом и стабильно поддерживает свою сопутствующую роль при мясных и рыбных отделах. Овощ дает ощущение сытости, повышает настроение и уровень работоспособности. Магазины стараются поддерживать запасы картофеля на высоком уровне, при этом добавляются различные сорта — уже очищенные для выпечки, фри, пай и пюре.
Цена свежей картошки в этом году в супермаркетах России (динамика по месяцам и текущий курс):
Закупочные цены обычно на 50% меньше розничных в крупных сетях. То есть, можно брать данные из таблицы, делить на два, и получится оптовая стоимость за 1 кг в выбранный период года.
Сейчас картофель начинает постепенно дорожать из-за сезонных колебаний. Средний срок хранения овоща — 5-6, а на специализированных складах до 10 месяцев. Старые запасы уменьшаются и требуют больших затрат на переборку гнилых клубней.
В какое время года картошка самая дорогая: в июне, когда иссякает старый урожай. В июле цены начинают падать, поскольку снимают первый урожай в южных областях, а в сентябре–октябре уже наблюдается минимум цен. Но скачок стоимости может произойти и в другое время года, например, в мае, как было в 2022 году — из-за остальной инфляции. Иногда годовой урожай картофеля маленький, поэтому пиковые цены идут уже в марте, после чего государство закупает партии у других стран. Но общая тенденция такая, что дороже всего картофель продается в начале лета.
Динамика стоимости килограмма картошки по месяцам (Росстат):
В России с начала 2000-х годов удвоили валовый сбор картофеля и нарастили импорт — около 7 миллионов тонн страна выращивает сама и порядка 700-730 тысяч тонн привозит из других стран.
Проблемы с картошкой в России имеются — для выхода на самообеспечение требуется еще несколько лет, необходима замена импорта семенного материала, строительство хранилищ, предприятий переработки и расширение посевных площадей по всей стране.
Итоговые показатели:
Вопреки предыдущим прогнозам дефицит картофеля с резким ростом стоимости на наблюдался. Овощ показал рекордную дефляцию из всех продуктов питания — почти на 30% подешевел.
Самое сильное падение цен начинается с середины лета — это сезонные колебания, вызванные появлением молодого картофеля на рынке и преддверием нового урожая.
Средней зарплаты россиянину хватит на приобретение почти двух тонн картофеля по розничным ценам. В сельской местности люди покупают по оптовой, выращивают сами.
Стоимость килограмма картофеля по городам России:
Среднее потребление картофеля на душу населения в РФ — 90 килограмм. До рекомендуемой нормы в 96 кг не дотягивает, но здесь имеет место потребление не слишком полезных вторичных продуктов переработки — чипсов, снеков и картофеля- фри.
Цены картофеля уменьшились за год, но дождливая осень и невысокий урожай могут повлиять на будущие периоды.
Сколько стоит 1 кг картошки на базаре?
На базарах и ярмарках картошка стоит 30-40 рублей, цены часто выше, чем в супермаркетах. На рынках и в маленьких овощных магазинах Москвы и Санкт- Петербурга верхняя планка может достигать 50-60 руб.
Какова себестоимость картофеля в 2023?
Порядка 15-17 рублей, с гектара при промышленных объемах выращивания можно добиться 7-10 рублей за килограмм, но из-за роста затрат на уборку, зарплату, хранение, мойку, сушку и упаковку расходы с каждым месяцем увеличиваются. Что касается общепита, то для картофеля фри или по-деревенски полная себестоимость составляет 18 рублей за 100 грамм.
Какие среднеоптовые цены на картофель 2023 в России?
От 7 до 15 рублей за килограмм в зависимости от калибра, объема и качества. Закупочные цены на заводах 8-9 рублей, в общепите может доходить до 18 -25, если картошка действительно вкусная.
Будет ли дефицит и хватит ли картошки россиянам?
Год назад производители начали повышать оптовые закупочные цены, поэтому запасы ряда складов ушли на производство. Это породило слухи о том, что картофель исчезнет из продажи. Но в 2023 склады переполнены, стоимость падает, так что дефицита не будет.
В каком месяце резко дешевеет картошка?
В сентябре, когда активно собирают новый урожай. Рынок переполнен, производители стараются сразу же покрыть ряд затрат, поэтому стоимость резко падает, но ненадолго.
Оставить комментарий