• 04-дек-2023, 10:31
  • Admin
  • 4 212
  • 0

Масло сливочное

Продукт на основе молочных жиров обладает сверхвысокой пищевой ценностью и легко усваивается организмом, способен замедлять старение – в нем содержатся кислоты Омега-3 и Омега-6 и несколько десятков полезных витаминов. Сливочное масло - сколько составляет сейчас цена за 1 кг в России по статистике Росстата за 2023 год, на какую сумму продукт подорожал за последние годы, показатели инфляции и основные аспекты прогноза подорожаний. Сливочное маслоУровень стоимости сливочного масла в государстве - один из важных стратегических показателей продовольственного обеспечения. Во время голода, последствий ядерной войны или крупных техногенных катастроф, данный продукт в рационе позволяет долгое время поддерживать работоспособность служащих наиболее важных государственных сфер.

 

Именно ложка сливочного масла спасла жизнь знаменитому скульптору Льву Разумовскому, который умирал от голода в блокадном Ленинграде.

Диаграмма темпов инфляции на сливочное масло в России 2022-2023 октябрьМаслице положительно влияет на состояние кожи, волос, помогает в стрессовых ситуациях. Но употреблять его нужно в ограниченных количествах и ни в коем случае не использовать для жарки.Диаграмма розничных цен на пачку масла _Вкуснотеево_, жирностью 82,5% декабрьДинамика розничной стоимости на масло сливочное традиционное "Вкуснотеево" жирностью 82,5%, масса нетто пачки 200 грамм. Продукт занимает второе место по натуральности и качеству по данным Росконтроля. Данные собраны редакцией Фозо по открытым данным супермаркета "Мираторг", выбор торговой точки определен, как средний по Москве и области (в сетях есть, как более высокие, так и низкие цены):

Год

Цена

Процент подорожания

2021

184,9


2022

219,9

18,93

2023

254,9

15,92

В 2022 году пик стоимости этого масла достигал 265 рублей. В таблице указана показатель на конец 2022, когда экономика прошла через корректирующие реформы. 

Ниже приведены цифры Росстата по всей России, но не за пачку, а за 1 кг, как подсчитывается в статистике по всему миру. 

График динамики цен на сливочное масло в России за 1 кг на 2022-2023 годы декабрьТотального ценового разброса на масло в пачках не существует - продукт дорогой в производстве. Ужесточение стандартов изготовления еще больше уравнивает предложения молокозаводов. Но гипермаркеты могут себе позволить играть с торговой наценкой благодаря закупке крупных партий.

Продукт имеет маленький срок хранения - всего 35 суток, поэтому старые партии распродают со скидкой, доходящей до 40-50% стоимости.

Динамика стоимости 1 килограмма сливочного масла по месяцам (Росстат):

Месяц

Цена

Процент инфляции

Январь 2022

733,14


Февраль 2022

757,5

3,32

Март 2022

792,88

4,67

Апрель 2022

830,78

4,78

Май 2022

836,62

0,7

Июнь 2022

838,55

0,23

Июль 2022

836,66

-0,23

Август 2022

834,5

-0,26

Сентябрь 2022

834,87

0,04

Октябрь 2022

839,42

0,54

Ноябрь 2022

835,59

-0,46

Декабрь 2022

835,77

0,02

Январь 2023

835,43

-0,04

Февраль 2023

832,79

-0,32

Март 2023

832,88

0,01

Апрель 2023

830,11

-0,33

Май 2023

827,65

-0,30

Июнь 2023

829,59

0,23

Июль 2023

826,92

-0,32

Август 2023

821,29

-0,68

Сентябрь 2023

819,5

-0,22

Октябрь 2023

824,74

0,64

Ноябрь 2023

835,23

1,27

Декабрь 2023

848,51

1,59

Ценообразование масла полностью коррелируется с ценой на молоко и затратами на электроэнергию. Процесс производства основан на сепарировании, на 1 килограмм продукта уходит более 20 литров молока. Чем дороже элекричество и молоко, тем быстрее растут в цене сливочные жиры. 

За 2022 год масло на основе сливок подорожало почти на 100 рублей. Но учитывая небольшие объемы пачек (200 грамм) потребитель не сильно почувствовал рост стоимости, но тенденции не слишком приятные.Диаграмма темпов инфляции на сливочное масло в России 2022-2023 декабрь

Пиковый рост темпов инфляции на сливочное масло пришелся с февраля по март. Это было обусловлено не только политическими событиями, но и уходом иностранных производителей.

Итоговые показатели:

На сколько рублей подорожали за прошлый (2022 год)

102,63

Как изменилась цена с 2022 по настоящее время

115,37

Инфляция в процентах за прошлый год:

13,35

Общий % инфляции за все время

14,89

За год инфляция на масло перешла в категорию галопирующей, но показатель по остальным параметрам можно считать умеренным. 

Вес

Цена

50 грамм

42,43

100 грамм

84,85

200 грамм

169,70

500 грамм (0,5 кг)

424,26

10 кг

8 485,10

1 центнер (100 кг)

84 851,00

1 тонна

848 510,00

Средняя стоимость пачки масла в России пока в районе 200 рублей. Но здесь многое зависит от производителя, доли растительных жиров, вкусовых качеств, срока годности и других параметров. 

Стоимость 1 кг в городах России:

Название, город

Цена

Москва

853,2

Санкт-Петербург

864,8

Новосибирск

860,7

Екатеринбург

858,6

Нижний Новгород

858,2

Самара

857,8

Омск

857,8

Казань

859,0

Челябинск

854,4

Ростов-на-Дону

858,1

Уфа

858,7

Волгоград

859,2

Пермь

852,8

Красноярск

857,2

Воронеж

857,0

Саратов

859,4

Краснодар

862,8

Тольятти

857,7

Ижевск

862,2

Ульяновск

856,4

Барнаул

847,0

Владивосток

851,2

Ярославль

863,7

Иркутск

851,6

Тюмень

855,7

Махачкала

880,1

Хабаровск

852,2

Оренбург

856,2

Новокузнецк

855,9

Кемерово

855,9

Рязань

861,9

Томск

852,8

Астрахань

861,0

Пенза

860,0

Набережные Челны

859,0

Липецк

852,8

Тула

863,1

Киров

854,7

Чебоксары

858,1

Калининград

854,7

Брянск

859,5

Курск

855,1

Иваново

858,4

Магнитогорск

854,4

Улан-Удэ

851,7

Тверь

863,9

Ставрополь

860,6

Нижний Тагил

858,6

Белгород

853,7

Архангельск

862,8

Владимир

862,5

Сочи

862,8

Курган

855,9

Смоленск

864,5

Калуга

856,4

Чита

845,9

Орёл

859,5

Волжский

857,7

Череповец

864,1

Владикавказ

862,4

Мурманск

847,2

Сургут

858,9

Вологда

864,1

Саранск

853,9

Тамбов

851,3

Стерлитамак

858,7

Грозный

868,1

Якутск

849,4

Кострома

851,3

Комсомольск-на-Амуре

847,2

Петрозаводск

858,1

Таганрог

858,1

Нижневартовск

858,9

Йошкар-Ола

855,1

Братск

851,6

Новороссийск

862,8

Дзержинск

858,2

Шахты

858,1

Нальчик

862,2

Орск

856,2

Сыктывкар

859,2

Нижнекамск

859,0

Ангарск

851,6

Старый Оскол

853,7

Великий Новгород

853,1

Балашиха

859,0

Благовещенск

847,2

Прокопьевск

855,9

Бийск

851,1

Химки

859,0

Псков

858,2

Энгельс

859,4

Рыбинск

863,7

Балаково

859,4

Северодвинск

862,8

Армавир

859,0

Подольск

859,0

Королёв

859,0

Южно-Сахалинск

845,8

Петропавловск-Камчатский

843,8

Рост качества сливочного продукта повышается, но до сих пор многие производители добавляют пальмовое масло, доля которого в некоторых продуктах достигает 40%. 

Перспективы у отечественного производителя огромные - с уходом иностранных брендов освободились ниши на рынке. Но все это требует больших инвестиций, да и молочную отрасль надо наращивать в целом - увеличивать поголовье скота, пастбища, работать над кормовой базой. 

Вопросы и ответы

Сколько стоит масло "Крестьянское"?

Цена за пачку весом в 180 граммов составляет от 76 до 120 рублей в сетях, на базаре средняя - 100 рублей. Крестьянское сливочное масло отличается меньшей жирностью в 72,5% и низкой калорийностью в 661 Ккал.

Какая себестоимость 1 кг в 2023?

Средняя себестоимость сливочного масла в этом году - 535 рублей, большую часть занимает сырье (на 1 килограмм нужно 20-22 литров молока). Из-за растущих затрат на хранение, заработную плату и поддержку оборудования для сепарации, дезодорирования и пастеризации, себестоимость постоянно увеличивается. 

Сколько составляет средняя рыночная цена за 1 кг оптом?

От 400 до 750 рублей в зависимости от жирности, объема партии и качества. В основном закупочные цены 450-480 р. 

1200 руб. за это дорого или нет?

Это дорого даже для домашнего масла, которое продается с экоферм по 700-800 р. Есть упаковки от Rioba за эту цену, которые выглядят как на 1000 грамм, но на самом деле там 1200 и плюс фасовка в контейнеры по 10 гр.

Дата первой публикации: Дата обновления: 2023-12-04

Динамика стоимости по России
Огурцы
  • 04-дек-2023
  • 0
Баранина
  • 04-дек-2023
  • 0
Говядина
  • 04-дек-2023
  • 0
Свинина
  • 04-дек-2023
  • 0
Помидоры
  • 04-дек-2023
  • 0

Комментарии (0)


Оставить комментарий

«    Декабрь 2023    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031