Масло сливочное

Продукт на основе молочных жиров обладает сверхвысокой пищевой ценностью и легко усваивается организмом, способен замедлять старение – в нем содержатся кислоты Омега-3 и Омега-6 и несколько десятков полезных витаминов. Сливочное масло - сколько составляет сейчас цена за 1 кг в России по статистике Росстата за 2024 год, на какую сумму продукт подорожал за последние годы, показатели инфляции и основные аспекты прогноза подорожаний. Сливочное маслоУровень стоимости сливочного масла в государстве - один из важных стратегических показателей продовольственного обеспечения. Во время голода, последствий ядерной войны или крупных техногенных катастроф, данный продукт в рационе позволяет долгое время поддерживать работоспособность служащих наиболее важных государственных сфер.

 

Именно ложка сливочного масла спасла жизнь знаменитому скульптору Льву Разумовскому, который умирал от голода в блокадном Ленинграде.

Диаграмма темпов инфляции на сливочное масло в России 2022-2023 октябрьМаслице положительно влияет на состояние кожи, волос, помогает в стрессовых ситуациях. Но употреблять его нужно в ограниченных количествах и ни в коем случае не использовать для жарки.Диаграмма розничных цен на пачку масла _Вкуснотеево_, жирностью 82,5%Динамика розничной стоимости на масло сливочное традиционное "Вкуснотеево" жирностью 82,5%, масса нетто пачки 200 грамм. Продукт занимает второе место по натуральности и качеству по данным Росконтроля. Данные собраны редакцией Фозо по открытым данным супермаркета "Мираторг", выбор торговой точки определен, как средний по Москве и области (в сетях есть, как более высокие, так и низкие цены):

Год

Цена

Процент подорожания

2021

184,9


2022

219,9

18,93

2023

254,9

15,92

2024

272,9

7,06

Как видно из таблицы, стоимость в рознице стабильно растет. Пиковые показатели могут достигать 300 рублей и выше в разных сетях. 

Ниже приведены цифры Росстата по всей России, но не за пачку, а за 1 кг, как подсчитывается в статистике по всему миру. График динамики цен на сливочное масло в России за 1 кг на 2023-2024 годы в рублях 5 апреляТотального ценового разброса на масло в пачках не существует - продукт дорогой в производстве. Ужесточение стандартов изготовления еще больше уравнивает предложения молокозаводов. Но гипермаркеты могут себе позволить играть с торговой наценкой благодаря закупке крупных партий.

Продукт имеет маленький срок хранения - всего 35 суток, поэтому старые партии распродают со скидкой, доходящей до 40-50% стоимости.

Динамика стоимости 1 килограмма сливочного масла по месяцам (Росстат):

Месяц

2023

2024

Процент инфляции 2024

Январь

835,43

869,07

0,72

Февраль

832,79

881,03

1,38

Март

832,88

894,21

1,50

Апрель

830,11

895,29

0,12

Май

827,65



Июнь

829,59



Июль

826,92



Август

821,29



Сентябрь

819,50



Октябрь

824,74



Ноябрь

835,23



Декабрь

862,87



Ценообразование масла полностью коррелируется с ценой на молоко и затратами на электроэнергию. Процесс производства основан на сепарировании, на 1 килограмм продукта уходит более 20 литров молока. Чем дороже элекричество и молоко, тем быстрее растут в цене сливочные жиры. 

Учитывая небольшие объемы пачек (200 грамм) потребитель не сильно чувствует рост стоимости масла, но тенденции не слишком приятные.Диаграмма темпов инфляции на сливочное масло в России 2024 в процентах 5 апреляПиковый рост темпов инфляции на сливочное масло пришелся с февраля по март. Это было обусловлено не только политическими событиями, но и уходом иностранных производителей.

Итоговые показатели:


Цена на начало года

Цена на конец года (отчетную дату)

Подорожание в рублях

Инфляция в процентах

2022

733,14

835,77

102,63

14,00

2023

835,43

862,87

27,44

3,28

2024

865,85

895,29

29,44

3,40

Всего

130,07

21,75

За первый отслеживаемый год инфляция на масло перешла в категорию галопирующей, но показатель по остальным параметрам можно считать умеренным. 

Вес

Цена

50 грамм

44,76

100 грамм

89,53

200 грамм

179,06

500 грамм (0,5 кг)

447,65

10 кг

8 952,90

1 центнер (100 кг)

89 529,00

1 тонна

895 290,00

Средняя стоимость пачки масла в России пока в районе 200-250 рублей. Но здесь многое зависит от производителя, доли растительных жиров, вкусовых качеств, срока годности и других параметров. 

Стоимость 1 кг в городах России:

Название, город

Цена

Москва

900,21

Санкт-Петербург

912,48

Новосибирск

908,18

Екатеринбург

905,94

Нижний Новгород

905,50

Самара

905,14

Омск

905,14

Казань

906,39

Челябинск

901,47

Ростов-на-Дону

905,41

Уфа

906,03

Волгоград

906,57

Пермь

899,77

Красноярск

904,42

Воронеж

904,24

Саратов

906,75

Краснодар

910,42

Тольятти

904,96

Ижевск

909,70

Ульяновск

903,62

Барнаул

893,68

Владивосток

898,15

Ярославль

911,32

Иркутск

898,51

Тюмень

902,90

Махачкала

928,59

Хабаровск

899,14

Оренбург

903,44

Новокузнецк

903,08

Кемерово

903,08

Рязань

909,44

Томск

899,86

Астрахань

908,45

Пенза

907,38

Набережные Челны

906,39

Липецк

899,77

Тула

910,69

Киров

901,83

Чебоксары

905,41

Калининград

901,83

Брянск

906,93

Курск

902,27

Иваново

905,76

Магнитогорск

901,47

Улан-Удэ

898,69

Тверь

911,49

Ставрополь

908,00

Нижний Тагил

905,94

Белгород

900,75

Архангельск

910,33

Владимир

910,06

Сочи

910,42

Курган

903,08

Смоленск

912,12

Калуга

903,62

Чита

892,51

Орёл

906,84

Волжский

904,96

Череповец

911,76

Владикавказ

909,97

Мурманск

893,95

Сургут

906,30

Вологда

911,76

Саранск

900,93

Тамбов

898,24

Стерлитамак

906,03

Грозный

915,97

Якутск

896,27

Кострома

898,24

Комсомольск-на-Амуре

893,95

Петрозаводск

905,41

Таганрог

905,41

Нижневартовск

906,30

Йошкар-Ола

902,27

Братск

898,51

Новороссийск

910,42

Дзержинск

905,50

Шахты

905,41

Нальчик

909,70

Орск

903,44

Сыктывкар

906,57

Нижнекамск

906,39

Ангарск

898,51

Старый Оскол

900,75

Великий Новгород

900,12

Балашиха

906,70

Благовещенск

893,95

Прокопьевск

903,08

Бийск

898,07

Химки

906,39

Псков

905,50

Энгельс

906,75

Рыбинск

911,32

Балаково

906,75

Северодвинск

910,33

Армавир

906,52

Подольск

906,34

Королёв

906,39

Южно-Сахалинск

892,43

Петропавловск-Камчатский

890,28

Рост качества сливочного продукта повышается, но до сих пор многие производители добавляют пальмовое масло, доля которого в некоторых продуктах достигает 40%. 

Перспективы у отечественного производителя огромные - с уходом иностранных брендов освободились ниши на рынке. Но все это требует больших инвестиций, да и молочную отрасль надо наращивать в целом - увеличивать поголовье скота, пастбища, работать над кормовой базой. 

Вопросы и ответы

Сколько стоит масло "Крестьянское"?

Цена за пачку весом в 180 граммов составляет от 76 до 120 рублей в сетях, на базаре средняя - 100 рублей. Крестьянское сливочное масло отличается меньшей жирностью в 72,5% и низкой калорийностью в 661 Ккал.

Какая себестоимость 1 кг в 2024?

Средняя себестоимость сливочного масла в этом году - 545 рублей, большую часть занимает сырье (на 1 килограмм нужно 20-22 литров молока). Из-за растущих затрат на хранение, заработную плату и поддержку оборудования для сепарации, дезодорирования и пастеризации, себестоимость постоянно увеличивается. 

Сколько составляет средняя рыночная цена за 1 кг оптом?

От 400 до 750 рублей в зависимости от жирности, объема партии и качества. В основном закупочные цены 450-480 р. 

1200 руб. за это дорого или нет?

Это дорого даже для домашнего масла, которое продается с экоферм по 700-800 р. Есть упаковки от Rioba за эту цену, которые выглядят как на 1000 грамм, но на самом деле там 1200 и плюс фасовка в контейнеры по 10 гр.

Автор: Дата первой публикации: Дата обновления: 5-04-2024, 18:52
Читайте также

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:

Введите код: