На еду в России тратят от 25 до 30% доходов в месяц, но у пенсионеров и многодетных семей этот показатель может быть больше. Сколько составляет в 2024 году инфляция цен на необходимые продукты питания, подробные таблицы с динамикой и индексами, подорожала ли еда в стране, и какие дальнейшие прогнозы по рынку продовольствия.
- На сколько подорожали продукты:
- За 2024: +5,42%
- За 2023: +11,12%
- За 2022: +9,25%
Таблица инфляции на продукты питания по годам:
Таблица сделана на основе нескольких отчетов Росстата. До 2022 взята выборка средних цен по продуктам питания, посчитано итоговое изменение стоимости в год в год. Здесь необходимо отметить, что прежняя статистика с 1991 собиралась по более широкому набору продуктов, учитывалось пиво, конфеты, коньяки и вина. Сейчас ассортимент продовольственных товаров более узкий, поэтому с 2022 уже добавлены данных из "индексов потребительских цен". С 2023 по 2024 список продуктов не менялся.
Наш сайт выступает за объективность информации, поэтому приведенные расчетные данные (по методам статистики) могут отличаться от итоговых значений Росстата, которые предоставляются прессе. Методика расчета "Инфляцио.Ру" открытая, общепринятая, ИПЦ1*ИПЦ2/100*ИПЦ3/100, итоговое значение инфляции равняется ИПЦ-100. Данные ИПЦ - официальные, государственные.
Тенденции: в России уже несколько лет предпринимаются меры, позволяющие “замораживать” цены на социально значимые продукты питания. Из бюджета выделяют субсидии и компенсации производителям, за ситуацией на рынке следит ФАС, и надо отдать должное, инфляция благодаря работе над продовольственным ценами была умеренной, и не заставила людей голодать.
А еще за последние 20 лет все-таки хорошо подняли сельское хозяйство: зернобобовые довели с 60-70 до 130-150 миллионов тонн в год.
Производство мяса увеличилось в 2,5 раза. Россия не только сумела сократить до минимума импорт, но и начать экспортировать излишки. Успехи – очевидны.
Но, несмотря на все достижения, цены все-таки растут, а на еде продолжают экономить. Пенсионерам, инвалидам, семьям, где кто-то болеет или не может похвастать высокой зарплатой, порой, сложно позволить себе купить лишний кусок вырезки или пачку сливочного масла.
Когда инвалид или бабушка в супермаркетах покупают одну крупу и макароны, от этого рвется на куски сердце. Люди не голодают, но некоторые живут крайне тяжело. 
Таблица подорожаний продуктов питания (расчетные данные на основе отчетов по ИПЦ Росстат, в процентах):
Подорожание продуктов питания идет последовательно, поэтому потребители часто не замечают скачков инфляции. Если в прошлом году росли цены на курицу, то в этом постоянно дорожает говядина и баранина. Сильно выросло в стоимости детское питание, фруктовые и мясные баночки с консервами, что для жителей северных регионов, где мало витаминов, и дети часто болеют, достаточно критичный удар по бюджету. Данный процесс связан с санкциями, на этот сегмент приходилась слишком высокая доля иностранных компаний. Если российские заводы со временем нарастят выпуск продукции для детей и получится снизить затраты на упаковку, ситуация стабилизируется.
А вот рыба и мясо стабильно дорожают. И если с инфляцией на курицу после распоряжения Путина удалось справиться, то остальные позиции пока растут в цене. Повышается себестоимость содержания животных, корма, затраты на эксплуатацию цехов по переработке, транспортные затраты.
Динамика по годам
Наиболее логично брать для анализа цен на продукты питания отрезок, когда рубль прошел реформу деноминации, а экономика и инфляция вошли в “стабильную эпоху”. Для объективного анализа можно посмотреть динамику средних зарплат за тот период (ссылка откроется в новом окне).
Во сколько раз подорожали продукты после последней деноминации (с 2001 по 2024):
Если стоимость “народной еды” в виде картошки и хлеба еще сдерживали, то с маслом и мясом темпы получились высокими (из-за изначально высокой цены). И это несмотря на рост производительности. Часть мясной продукции разумнее было бы не экспортировать, а пускать на местный рынок пока не замедлятся инфляционные темпы.
Таблица стоимости мяса и сыра, все за килограмм в рублях:
Чтобы снизить инфляцию на эти продукты, стоило бы стимулировать крупные агрохолдинги, либо вернуться к практике совхозов. Небольшим хозяйствам выйти на уровень рентабельности, когда дорожает топливо и электроэнергия, намного сложнее.
Таблица цен на “продукты крайней необходимости”, в килограммах и литрах:
С продуктами, без которых совсем нельзя прожить, все печальнее в плане темпов роста, но “психологическая отметка” на ценниках в магазинах пока еще не вызывает тотального гнева в обществе. Однако, если эти позиции перестанет сдерживать государство, инфляция может сильно повлиять на весь экономический сектор, вплоть до развития гуманитарного кризиса.
Не стоит забывать, что не так давно государство отказалось от потребительской корзины в пользу прожиточного минимума. Поэтому, если цены “отпустят”, социально уязвимым категориям граждан придется сильно туго, вплоть до голода.
Пока поводов для паники нет, ситуация в экономике стабильная, сельское хозяйство обеспечивает хорошие показатели. Но бабушкам, инвалидами и семьям, находящимся в сложной материальной ситуации, требуется повышение пособий и пенсий, чтобы они могли вносить в рацион больше белковой пищи и витаминов.
Автор: Сергей Матяш. Дата первой публикации: 2023-11-05