Яблоки

Самый доступный и полезный фрукт продолжает дорожать. Сколько составляет цена на яблоки в России, стоимость за 1 кг в рознице и закупочные показатели, все таблицы и графики по месяцам за последние годы в рублях и процентах. Данная статья позволяет быстро проанализировать тенденции яблочного рынка для садоводов и покупателей, сделать выводы о рентабельности выращивания и спрогнозировать скачки стоимости при крупных закупках для пищевого производства и частных нужд. 

Сегодня отечественный потребитель принимает в пищу довольно мало яблок – по статистике всего 9-10 килограммов в год. Пока покупательская способность высокая, в России яблоки предпочитают замещать бананами и другими фруктами, но если рубль будет падать дальше, а фруктовый импорт снижаться, то роль “плодов Евы” будет увеличиваться. Тем более, что Минздрав призвал к увеличению потребления яблок до 50 кг в год на человека, и владельцы садов и плантаций могут не беспокоиться за будущую рентабельность бизнеса.

Показатели сегодня

В этом разделе публикуются данные о средней цене на яблоки согласно еженедельным отчетам Росстат в 2024 году. Многочисленные проверки стоимости доказывают, что показатели Госстатистики соответствуют реальной картине, либо могут быть немного выше, чем в магазинах. А вот на  базаре скидки зависят от интенсивности местного предпринимательства. 

Текущая розничная цена за 1 кг яблок по последним данным Росстат:

Главное преимущество яблок - они растут почти по всей России, от Кубани и до Урала.

 В северных регионах урожайность не такая высокая, да и плоды не столь сладкие, но местные фермеры могут поставить на рынок определенное количество плодов. Если предприниматели занимаются реализацией урожая и вкладываются в хранение в собственном регионе, то местная продукция станет очень дешевой. 

График розничных цен за последние 2 года:

Валовый сбор яблок в России составляет 1-1,25 миллионов тонн в год, еще порядка 500-700 тысяч тонн импортируют из ближайших стран. Несмотря на растущие показатели сбора, от 40 до 50% плодов не хватает для самообеспечения. Оптовая стоимость 1 кг может доходить до 50-80 рублей, особенно при условии хорошего товарного вида и вкусовых качеств яблок. 

Инфляция на свежие яблоки в таблице:

Министерство сельского хозяйства старается стимулировать садоводство – выделяет субсидии на посадочный материал и поддержку молодых посадок, но до покрытия дефицита еще есть немало работы. 

График инфляции по месяцам:

Инфляция на яблоки устойчивая умеренная, несмотря на рост сложностей с логистикой при импорте из европейских стран (Польша, Молдова и Сербия занимали до 40% закупок). 

Сезонное подорожание яблок начинается ближе к зиме, достигая пика в весенний период. К этому времени снижаются запасы на складах, усложняются условия перевозки по морозной России. К осени яблоки дешевеют, но не всегда высокими темпами – зависит от урожая.

Таблица оптовых цен по России за 1 килограмм:

В год российская семья тратит около 5000 рублей на яблоки, приблизительно десятую часть средней зарплаты. Для снижения стоимости фрукта есть потенциал, но должно пройти от 5 до 10 лет, пока увеличится площадь садов. 

Ценообразование на яблоки в регионах – специфическое. Нередко в южных городах, где они растут, цена за килограмм высокая, поскольку продукцию с садов массово вывозят, а на севере все гораздо ниже из-за дешевого импорта. Яблочные цены растут умеренно, дальнейшая ситуация будет зависеть от импорта и обстановки в садах на юге государства. 

Стоимость одного килограмма яблок по крупным городам и областным центрам Российской Федерации:

Что будет с ценами на яблоки в 2024: стоимость не должна резко подскочить, но могут повлиять события, связанные с паводками и обстановкой на юге России. В Белгородской области, например, находится немалое количество яблоневых садов, но насколько там у фермеров будет возможность работать – покажет время.

Еще один фактор роста – увеличение размера среднего заработка. Агропроизводители вынуждены повышать оплату сборщикам и трактористам, чтобы сохранить эффективность сельхозработ. 

Аналитика прошлых лет

После начала СВО, когда многие товары показывали сильную волатильность, цена яблок в Российской Федерации не выходила за пределы “психологической отметки”, хотя и был показан рекорд средней цены в 140 рублей за 1 кг. Тогда это было связано с нарушением баланса импорта – приходилось искать новые цепочки поставок. 

Динамика и инфляция за 1 кг в прошлые годы:

С новым урожаем цена на яблоки стабилизировалась. Плоды на Кубани, в Астраханской и Воронежской областях собирают преимущественно вручную, используется техника российского и белорусского производства. 

Самые дешевые яблоки – в Воронеже, где их выращивают в больших количествах. Самая дорогая цена за килограмм – в Южно-Сахалинске, Хабаровске, городах Якутии. Там и в лучшие времена яблоки продавали по 160-200 рублей за кило. Это всегда открывало возможности для перевозчиков, которые, имея рефрижератор, могли зарабатывать на доставке не меньше, чем фермеры.

Средняя 2023 по рознице:

Розничная стоимость 1 кг яблок в городах в прошлые годы:

С 18 тонн яблок, не считая транспортных расходов, можно заработать свыше 3 миллионов рублей, если брать разницу между оптом в Воронеже и розницей в северных регионах. 

Вопросы и ответы

• Какова себестоимость выращивания яблок? 

Фермеры называют показатели от 30 до 40 рублей. Если сад расположен на юге, находится на пике плодоношения, мало подвергается заморозкам и атакам вредителей, то цифры могут быть и более низкими. Влияет и размер хозяйства – частным садоводам сложно добиться показателей агрохолдингов, которые благодаря объемам и автоматизации могут снижать себестоимость до 10-20 рублей за 1 кг. 

• Сколько стоят яблоки на рынке?

В пик сезона на юге частники могут продавать до 15-20 рублей. В столице и в северных городах на рынках стоимость яблок может быть выше, чем в торговых сетях ритейла, и доходить до 200-240 рублей. 

• Какие промышленные сорта яблок популярны в России?

Потребитель ищет знакомые сорта – “Рихард”, “Голден”, “Симиренко”, а вот у производителей имеется множество гибридов, стойких к заморозкам и вредителям, свыше 88 сортов используются на территории РФ. Самые урожайные сорта в России – “Синап”, “Ветеран”, “Кандиль”, “Орлик”, “Имрус”, могут давать до 170-180 кг с дерева.